原料
豆腐: 400g， 土豆: 1個， 豬肉: 100g， 蔥姜蒜: 適量， 胡椒粉: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 澱粉: ， 鹽: ， 香油:
步驟
1豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。
2把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
3把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
4肉餡中放入蔥、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
5每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。
6土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
7先把土豆片放入盤子裡，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。
8鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。
9把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
