番茄2個、雞蛋2個、蔥花少許、食用油、鹽少許
1、番茄去皮切片，雞蛋打散，倒入少許水備用。 2、鍋熱油，倒入雞蛋液炒至蓬鬆，再倒入番茄翻炒。 3、炒至番茄出水，顏色變深，加入適量清水大火煮開，轉小火煮兩分鐘後出鍋，撒上蔥花和食鹽即可。
