簡介
冬天天氣乾燥, 豬腳的膠質, 對乾燥既皮膚很有幫助。
原料
無骨豬腳一隻，切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8隻，泡軟，鹽少許
步驟
1.豬腳先飛水，約5-8分鐘， 用冷水洗凈。 2.紅衣花生飛一下水， 約2分鐘， 熄火燜10分鐘， 瀝水備用 3.高壓煲法： 先將豬腳放入煲內， 加水多過豬腳1倍的水位， 然後煮至噴氣， 計時煲4-6分鐘， 熄火待它自然排壓後， 加入花生， 冬菇中火煲1個小時， 加入少許鹽調味即可， 其間若水分低過原本水位， 則要加水。 4.平時法： 先將豬腳放入煲內， 加水多過豬腳1倍的水位， 然後燒開。再煲20分鐘轉中火， 加入花生， 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟， 加入少去鹽調味即可， 其間若水分低過原本水位， 則要加水。
