原料
材料: 如上
步驟
1 排骨泡2小時去除血水，糯米淘凈，將所有佐料和肉，米一起和勻，進冰箱腌制一夜。 我買的是干粽葉，提前用涼水泡一天或者一夜，第二天放開水裡燙3分鐘消毒後沖洗乾淨。
2 取燙洗好的粽葉兩片，毛面朝外，兩片稍錯開相疊，兩手向胸口位置折60度將粽葉窩成漏斗狀且尾稍相疊併攏。包肉粽時忘記拍照，用一張包豆沙粽的照片替代了。
3漏斗底放少許糯米後放入夾餡，再放入糯米填平至距離漏鬥口約0.5公分處，不要填太滿。然後將手捏住的尾稍部分用手掌平壓下來，蓋住漏鬥口，大拇指和食指分別順著漏斗邊緣向下聚攏收口，將漏鬥口捏成三角形，再將尾稍反折，用棉線紮緊，即可。網上有很多包粽子的教程視頻，大家可以搜來參考。
4 包好的粽子放入鍋中加沒過粽子的水量大火燒開，小火煮2小時左右，才能出鍋，否則煮不透的粽子會夾生或者不夠粘糯，煮好後稍涼即可享用。
5成品。
