
原料
牛腱子或牛腩: 2斤, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 半個, 豌豆: 10-15根, 好侍咖喱粉: 3塊, 米飯: 2盤, 雞蛋: 4個, 牛奶: 一斤, 黃油: 三片, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 八角: 少許, 桂皮: 少許, 花椒: 少許, 薑片: 少許, 蔥段: 少許, 干辣椒: 一根
步驟
1我選用的是牛腱子肉切塊,喜歡牛腩的朋友也可以用牛腩,焯水去血沫,牛肉撈出備用。

2冷水時砂鍋或高壓鍋加入佐料,蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒。最後加入牛肉

3可用砂鍋或者是高壓鍋,我用的是砂鍋,大火燒開轉小火40分鐘,水一次性加滿,中間儘量不要在加水了,高壓鍋的話加佐料加牛肉大火燒開轉小火15分鐘。

4燉牛肉的時候土豆切小塊、胡蘿蔔切小塊,洋蔥切碎,豌豆剝好備用。

5牛肉燉好後小火下黃油。

6下洋蔥炒到透明,差不多2分鐘。

7加入土豆塊以及胡蘿蔔塊,翻炒均勻讓土豆和胡蘿蔔沾上黃油即可,

8加入牛肉湯3-5勺,加入適量牛肉,加入豌豆,喜歡吃肉的可以多放一些,喜歡吃辣的可以根據自己的口味加入干辣椒,我加了一根,蓋鍋蓋燉8-10分鐘。

9加3-5勺牛肉湯,放入三塊咖喱粉,加少許鹽,攪拌均勻後盛出備用。(咖喱本身就有鹹味,鹽不要加多)

104個雞蛋,少許鹽攪拌均勻,加入牛奶,攪拌均勻,牛奶與蛋液的比例是1:1。加入一勺澱粉攪拌均勻,把蛋液過濾出來備用。

11米飯提前做好盛到碗里,扣到盤裡備用。

12小火下黃油,加入一半的蛋液,煎到金黃色關火盛出放在米飯上。我是二人份,一份蛋液煎兩份就好。

13把做好的咖喱牛肉淋在蛋上就可以開吃了。可以搭配自己喜歡的辣椒醬吃起來更下飯。
