毛豆: ， 醬瓜:
1毛豆選新鮮剝出的扁毛豆。 醬瓜要小醬瓜，切成半厘米左右小段，太厚容易吃口咸。太薄無嚼勁。 切好放水裡泡泡瀝干。
2冷水煮毛豆，大火開著蓋子煮，毛豆酥了再撒少許鹽，即可出水，冷水沖至冷透。 切記鹽要等毛豆酥了再給，否則怎麼都燒不酥了。
3油鍋煸炒醬瓜，小火放糖，開大火，炒毛豆，吃到油，撒鹽即可。
