原料
大雞腿: 2個， 土豆: 1個， 二荊條: ， 小米辣: ， 干辣椒: ， 青椒: ， 冰糖: ， 花椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 郫縣豆瓣醬: ， 油: ， 蔥白: ， 洋蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 白酒:
步驟
1大蔥蔥白切斷 半頭大蒜用刀拍破 姜切片 干紅辣椒 小米辣，二荊條，青辣椒切小段
2雞腿(就是那種最大的我不知道叫什麼，可以用整雞，我和爸爸兩個人就用了大雞腿兩個)切塊
3涼水下鍋，水開後再煮個2.3分鐘 撇去浮沫撈出，用涼水快速沖一下
4熱鍋涼油，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，洋蔥，雞油(就是那個雞身上黃黃的那個)煸炒出香味 加一大勺豆瓣醬炒出紅油
5下雞塊翻遍均勻，加水，稍微多點末過雞肉，加醬油，生抽，一小把冰糖，一小勺白酒，大火煮開後轉中小火煮20-25分鐘
6加入土豆塊，鹽，小火煮15-20分鐘 (出鍋的時候看土豆塊完完整整的，超擔心硬邦邦，結果嘗了一下裡面綿綿的但表皮完整如初)
7加入二荊條，小米辣，青椒大火翻炒， 關火悶5分鐘 再開火翻炒幾下 出鍋
8大盤雞+白皮面
小技巧
醬油，生抽，冰糖，鹽的具體用量，大家酌情啊！我都是看感覺的來的。 這裡面的配料還有做法我也不知道哪一步最重要，就是記錄下來下次照貓畫虎，因為真的不可思議的好吃。
