原料
糯米粉: 適量, 溫水: 適量, 油: 適量, 老紅糖或甘蔗糖: 一大塊, 水: 少許
步驟
1糯米粉倒入碗中,不燙手的溫水慢慢加入,邊加邊和,成團即可。
2糯米糰分成均勻的劑子,揉圓,按扁,放入碗中,蓋上蓋子保濕,備用。
3小火,冷鍋冷油,油多一點點,把糯米粑粑放進鍋里煎,煎的時候蓋上鍋蓋,一面煎至微黃再翻面,兩面都煎好後盛出備用。
4小火,鍋里余的油+紅糖慢慢熬,糖塊化掉後,下糯米粑粑翻炒片刻,倒少許水,蓋蓋子燜一燜,待糯米粑粑軟軟的時候,開蓋子改大火稍微收汁即可。
小技巧
1.溫水和面,面能成團沒有乾粉即可。 2.收汁不要收得太干,糖油粑粑泡點糖汁更好吃!