合川肉片 0

原料

裡脊肉: , 冬筍: , 木耳: , 青菜: , 紅椒: , 調料: 鹽糖味精,黃酒,豆瓣醬,干辣椒,陳醋,老抽, 小料: 蔥姜蒜

步驟

1裡脊肉切大薄片,用鹽糖味精,黃酒腌漬入味

2將配料改刀成片,小料切沫

3將肉片拍上干澱粉

4將油燒至三成熱,把肉片炸至表面焦黃撈出

5木耳,冬筍焯水

6煸香小料,放入豆瓣醬,冬筍,木耳,西芹,加水調味(鹽糖味精,老抽,陳醋),放入紅椒,勾芡,放入肉片翻炒均勻即可

小技巧

色澤醬紅,色澤鮮艷

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