傳統川菜之一
五花肉 200g, 木耳, 全蛋水澱粉, 玉蘭片(我用的筍子), 蔥姜蒜
1五花肉切片,雞蛋打散加澱粉打勻,另一個碗里放味精,白糖,料酒,花椒粉少許,醬油,最後加水調勻。
2鍋內放油燒熱,把肉片粘全蛋水澱粉後逐片下鍋,斷生後起鍋。
3炒鍋打底油後,放紅豆瓣醬,姜蔥蒜片,炒香後加入(筍子)玉蘭片,木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。
4最後倒入之前調的汁,翻炒均勻,出鍋錢加一點油就行了
其實換成青筍片也行,