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原料
鐵棍山藥: 1根, 排骨: 250克, 姜: 1片, 鹽: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 枸杞: 1小把, 大棗: 7-8個, 料酒: 1小勺, 八角: 1小粒, 黃豆: 100克, 料酒: 1湯匙
步驟
1排骨焯水,涼水下鍋,放一湯匙料酒,去腥氣。用溫水去沫,一定溫水,涼水的話肉會發死。
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2準備砂鍋,放入清水大約四碗的量
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3去沫的排骨放入砂鍋中
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4放入薑片、八角,開大火燉開,改小火慢燉。
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5中途放入泡好的黃豆
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6山藥一定要鐵棍山藥,這樣湯汁才濃。去皮時要戴上手套,山藥的粘液沾到皮膚上會很癢。對於我這皮膚敏感人那真是叫苦哇! 胡蘿蔔和山藥切滾刀塊。
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7待排骨煮好,過程大約一小時左右,放入胡蘿蔔、山藥、大棗,鹽繼續煮20分鐘。
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8放入枸杞再煮兩分鐘。枸杞用水洗凈泡軟。
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9美美噠,排骨山藥等你來吃。營養豐富還等什麼呢?
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