原料
雞腿: 1隻， 可樂: ， 蔥姜蒜粉: ， 老抽: ， 綿白糖: ， 鹽: ， 花椒: ， 香葉: ， 黃酒:
步驟
1雞腿去除雞油用水洗凈，用牙籤將開口處的雞皮穿起，備用
2鍋中放水，加入花椒、香葉同煮，鍋開後放入雞腿汆燙3分鐘，然後放入冷水中過涼，瀝干水分備用
3將蔥姜蒜粉、老抽與雞腿充分攪拌，放入冰箱冷藏室入味2小時後取出
4將剔出的雞油用小火煎出油來，然後將腌漬好的雞腿放入油鍋將雞皮兩面煎一下，然後倒入可樂，要超過雞腿一點點，然後調入少許黃酒，綿白糖，鹽大火煮沸後，調小火燉30分鐘即可出鍋
小技巧
1、雞油如果沒有，可以用普通色拉油替代，煎雞油剩下的油可以煮飯的時候做海南雞飯用。但用雞油比較原汁原味。 2、蔥姜蒜粉如果沒有直接放姜就可以，我家沒有了，所以用這個替代 3、此菜最重要的是入味，本著東坡肉的精神，「慢著火,少著水,火候足時它自美」所以火候一定要足，味道才會鮮美。
