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原料
雞腿: 2個, 生菜: 35克, 大蒜: 4瓣, 香蔥: 2顆, 香葉: 1片, 八角: 1個, 桂皮: 1小塊, 可樂: 1小碗, 醬油: 1大勺, 食鹽: 5克, 水澱粉: 適量, 料酒: 適量
步驟
1雞腿洗凈,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨
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2雞腿放入鍋內,佐料全部放進去
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3醬油倒入鍋內,起到上色的作用
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4加入1小碗可樂
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5加入1勺鹽進行調味,大約5克
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6放少許料酒,去腥
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7加清水沒過雞腿
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8大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘
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9煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
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10大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色才會更加漂亮
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11雞腿收汁完取出,將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
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12雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可
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