原料
高粉: 300g, 雞蛋: 50g, 鹽: 3g, 糖: 25g, 乾酵母: 4g, 水: 130g, 黃油: 25g, 巧克力: 20g
步驟
1高粉 雞蛋 鹽 糖 乾酵母 水混合攪拌成團,放入冰箱冷藏至少半小時。
2冷藏的麵糰取出來手揉到擴展階段。
3加入黃油揉到能拉出薄膜。
4揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行一發,一髮結束後排氣,分成16個小麵糰滾圓(每個約33g)。
5小麵糰整齊的排到烤盤裡,放入烤箱進行二發大約40分鐘(烤箱裡放一碗熱水保證濕度)。
6烤箱預熱180°,烤約30分鐘。出爐冷卻脫模。
7巧克力隔水融化,入裱花袋(裱花袋剪一個小小的口子)在小麵包上畫出耳朵 眼睛 嘴和鬍子over