原料
五花肉: ， 萵筍: ， 生抽老抽蚝油豆瓣醬雞精鹽冰糖: ， 蔥姜蒜: ， 八角香葉桂皮:
步驟
1五花肉洗凈切麻將方塊。
2小米辣蔥姜蒜八角等備好。
3萵筍頭洗凈切塊。
4鍋里放一點油，炒五花肉下鍋翻炒出油至金黃。中火。
5肉炒至金黃後加入幾顆冰糖繼續翻炒，糖化後再加入八角姜蒜生抽老抽蚝油料酒鹽豆瓣醬等作料一起中火炒。翻炒幾分鐘加入開水，淹過肉多一點的水，然後蓋鍋蓋，開小火悶煮一個小時。
6肉煮一個小時後加入萵筍，繼續悶煮二十分鐘。水不夠可以稍微再加一點水。中途可試一下鹹淡，多翻炒幾下，自行添加作料。
7最後大火至水燒乾，盛出。香糯不膩人，非常下飯。
小技巧
不用單獨炒糖色，肉炒至金黃後直接加入幾顆冰糖翻炒至糖化就行。
