原料
豬蹄一副:
步驟
1買豬蹄時讓其剁成小塊，方便煮爛。用水浸泡半個小時，期間可以換水3次
2洗凈的豬蹄放冷水下鍋，煮沸撈出，倒掉浮沫。再次冷水下鍋煮沸後撈出放入電壓力鍋，加入沒過豬蹄多一些的水。如果是高壓鍋水分會逼出，所以要多加水！壓30分鐘
3壓力鍋壓出的豬蹄容易爛，但不會有白玉似的湯，這時我們把豬蹄放入普通鍋或燉鍋中，燒10--15分鐘，這時的湯水會變成乳白色，可以喝了，味道不錯喲
4這是普通鍋煮了10分鐘的湯水，如果時間再長一點，顏色更白，更好喝，滿滿的膠原蛋白啊?
小技巧
我喜歡什麼都不加就這樣和清湯。如果喜歡的話可以加入花生和黃豆，也可以加鹽做成有味道的湯 我老公喜歡把白玉豬蹄直接沾醋和醬油的混合料吃，味道也是棒棒的
