原料
雞: 四分之一只， 麵條: 小把， 姜: 小塊， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥或蒜葉: 適量， 剁椒: 適量， 大蒜: 可用可不用
步驟
1先把雞剁成大塊，加小塊姜和適量水燉好。把燉好的雞撈出來，肉撕碎，骨頭不要。
2蒜拍碎（也可不放），蒜葉或小蔥切碎，準備適量剁椒。
3備料的同時把水燒上，水開下麵條。煮至七成熟，撈出沖涼水備用（也可以一邊煮麵一邊炒雞肉，快熟時正好撈入炒鍋）。
4炒鍋熱鍋冷油小火爆香剁椒、大蒜。
5雞肉碎加入大火翻炒後加鹽。
6倒入原雞湯煮一會。
7加入煮過的麵條，再煮一會更入味。
8撒蒜葉或蔥花。
9關火，出鍋。
