紅燒牛排骨 0

原料

排骨: 500g, 醬油: 5茶匙, 紅酒: 5茶匙, 蜂蜜: 1-2茶匙, 姜酸沫: 各15g, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1腌排骨,除了鹽和橄欖油之外的調料調和成汁,把排骨放在裡邊腌兩個小時,我腌了一下午

2煎排骨,平底鍋澆橄欖油,鍋熱冒煙把排骨放入(這個是參考牛排的做法,這樣做肉會比較嫩)大火上色,小火正反面各煎兩分鐘

3把調料+半碗水倒入鍋中小火悶排骨,這個時候可以根據自己的鹽味放鹽

4收汁,裝盤,開吃(≧∇≦)

小技巧

沒有橄欖油,食用油也可以。 油鍋冒煙再煎可以快速鎖住肉汁,排骨吃起來口感比較好。

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