排骨: ， 雞蛋: ， 八角: ， 桂皮: ， 蔥段: ， 姜塊: ， 香葉: ， 調味料:
1排骨買回來後，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的髒東西，撈出後，控干水
2炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化
3放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠
