原料
糯米粉: 150克， 水: 105克+40克， 麥芽糖: 50克， 白糖: 20克+30克
步驟
1秤好全部材料。
2將麥芽糖放入小鍋。
3倒入105克水，加熱至糖水沸騰。
4加入三分之二的糯米粉。
5用刮刀拌勻，成糊狀。
6涼至溫熱時，加入剩下的糯米粉。
7戴上一次性手套，揉成光滑麵糰。
8將麵糰搓成條。
9切成小劑子。
10取一個小劑子，搓成筷子粗細的條。
11全部搓好。
12鍋中放油，將部分小糯米段涼油下鍋。
13小火炸至浮起直至炸到部分出現金黃色（炸時不能撥弄它們，否則會粘到筷子上，影響美觀），即關火。
14把黃的撈出來濾油，然後把剩下的小糯米段炸完。
15鍋中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。
16倒入炸好的江米條，迅速翻炒均勻，使其都裹上糖漿後，馬上關火。
17撒上剩下的30克白糖。
18繼續翻炒均勻。
19出鍋。
20成品圖。
21成品圖。
22成品圖。
