原料
絲瓜: 1～2根， 蒜: 10瓣， 鹽: 1小勺， 紅色泡椒（剁椒也可以）: 4個， 醬油: 一勺
步驟
1準備食材，根據盤子大小來準備絲瓜，盤子大2根，盤子小1-1.5根，絲瓜削皮；準備一整顆蒜；這裡的紅色泡椒是泡菜罈子裡泡的酸辣椒，如果沒有可以用剁椒代替。
2絲瓜橫著切成段，每一個小段高度大約為3cm，並用小刀在每個絲瓜上劃十字刀，最後把絲瓜擺放在盤子中。
3蒜切成小粒，酸辣椒也切成小粒。
4鍋中下油，加入切好的蒜粒，再加一點鹽翻炒。油溫不要過高，火也小一點，防止變焦。翻炒一分鐘，這個時候能聞到濃郁的蒜香味，把蒜粒從鍋中盛起來備用。
5把炒好的蒜粒均勻的放在絲瓜上，蒜粒上面再放上一層酸辣椒。最後在絲瓜的邊沿，均勻的撒一勺醬油。
6把盤子放入鍋中，隔水加熱，蒸絲瓜。
7大火蒸8分鐘，絲瓜已經熟透了，從絲瓜里有汁水溢出，絲瓜的顏色變的翠綠，這道蒜蓉絲瓜就完成了。
小技巧
蒜和酸辣椒的數量根據絲瓜的多少確定，喜歡吃這兩樣的，就可以多放一點。爆香蒜的時候，放一些鹽，蒸的過程中鹽味會滲透進絲瓜。如果沒有酸辣椒，可以用剁椒代替，同時放醬油的時候，順便加一些醋。
