原料
牛腩: 500g， 西紅柿: 3個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 配料: ， 食用油: 適量， 干辣椒: 4-5個， 香葉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 八角: 2-3個， 白砂糖: 3勺， 鹽: 適量， 啤酒: 可選
步驟
1牛肉最好肥點，這樣做出來的香。肉洗凈，切塊；
2冷水中浸泡5分鐘，血水泡出來之後，水倒掉；
3肉放鍋中，鍋中放冷水，沒過肉，開大火，煮開後再煮3-5分鐘，我煮了4分鐘； 關火，用勺子將雜質撈出後，將肉撈出，水澄干； 保留原湯；
4蔥切段，姜蒜切片； 這裡西紅柿可以用開水燙一下，方便去皮。西紅柿切碎（我表示我切西紅柿的水平實在是太差了）；
5冷鍋，冷油，小火，干辣椒掰碎放鍋中；
6榨出辣味後，大火，放蔥姜蒜，香葉，翻炒；
7炒出香味後，放肉，翻炒；
8放生抽，老抽，料酒適量，繼續炒； 肉都掛上色後，將之前的原湯加入，注意不要沉底的雜質也倒進去了； 如果原湯不夠沒過肉，可以加熱水，儘量別加冷水；
9加糖，依個人口味，據說加冰糖更好吃，我家冰糖沒了，用砂糖代替吧；
10shenqi出場，放入八角，這樣就不會吃到煮散的八角了。而且據說還補鐵，哈哈哈哈哈哈....
11一聽啤酒，這個是臨時想起來的； 然後就大火燒開後，小火慢慢煮吧，預計至少1小時，注意別把湯煮乾了； 這時就可以淘米悶飯了；
12大火，收湯，同時放鹽調味；
13出鍋早了... 或者應該換成盤子裝...
小技巧
暫時沒有，陸續更新哈...
