原料
牛肉: 500克， 番茄: 3-4個， 洋蔥: 1隻， 生薑: 5-6片， 料酒: 2茶匙， 生抽: 6茶匙， 油: 適量， 鹽: 2-3勺， 花椒: 少許
步驟
1準備材料：牛肉讓商家幫忙切成小方塊，用水洗凈瀝干，加入1茶匙料酒和2茶匙生抽腌制大概15分鐘；西紅柿洗凈放入開水中棹一下，待到皮開裂了從鍋中撈出冷水浸泡去皮，然後剁碎備用（燙西紅柿的開水不要倒，後面還要用）；洋蔥切成絲備用。
2炒制：熱鍋中倒入適量色拉油，放少許花椒進去，小火炸至花椒全部變黑後將花椒揀出，調大火放入薑片，幾秒後將洋蔥放入翻炒，期間加少許鹽，待洋蔥微微變色後放入牛肉，持續翻炒，大約一兩分鐘後放入剩下的料酒和生抽，翻炒均勻後關火。
3燉湯：將西紅柿倒入電壓力鍋，把底部鋪滿，然後把炒鍋里的洋蔥牛肉等全部倒入，加入剛才燙西紅柿的開水，大概是炒制材料兩倍的量，加鹽，蓋蓋，放好氣閥，選擇牛肉類開始燉，大概40分鐘做好。
4微調：待電壓力鍋可以開蓋之後打開蓋子，選擇收汁鍵再沸騰10分鐘左右，在這段時間裡把上面的油都撇掉，喜歡吃香菜的可以放幾顆香菜，然後就可以出鍋開吃啦！
小技巧
1.牛肉的話可以選擇牛腩，我不吃肥肉，所以我一般都會買肩肉 2.因為放了洋蔥，所以沒有再放大蔥，個人感覺洋蔥更好吃更提味 3.燉湯的水可自己酌情加減，喜歡味道濃郁的湯就少加些水
