原料
內脂豆腐: 一盒, 金針菇: 400g, 雞蛋: 一個, 麵粉: 少許, 蔥、蒜: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 澱粉: 適量
步驟
1將豆腐切塊
2金針菇去蒂弄散,洗凈瀝干
3蔥蒜備用
4豆腐裹麵粉,沾雞蛋(豆腐愛碎,要輕柔溫和)
5煎至兩面金黃即可,用煎豆腐剩下的油,放入蔥蒜爆香。
6接著放入金針菇,炒至發軟,加入醬油和蚝油,翻炒均勻。放入豆腐,此時再加入醬油和蚝油。蓋蓋中小火燜2分鐘。勾芡大火收汁,齊活!
小技巧
如果用別的豆腐,就不需要裹麵粉和雞蛋,直接煎至兩面金黃即可。