原料
魚丸: 8顆， 西紅柿: 5隻， 胡蘿蔔: 1根， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 分量: 兩人份
步驟
1胡蘿蔔削皮滾刀切小塊、西紅柿滾刀切大塊
2熱鍋涼油，下胡蘿蔔翻炒
3待胡蘿蔔炒得鍋中熱油融合胡蘿蔔素（油變成胡蘿蔔色）時，加入西紅柿一起翻炒。
4炒得空氣中瀰漫著胡蘿蔔和西紅柿混合的甜香後，加入冷水，水面過西紅柿胡蘿蔔，大火滾開後小火慢燉20分鐘。
5#不趕時間又想湯更甜#燉好後，不要掀鍋蓋，關火，讓其用餘溫繼續幫助西紅柿胡蘿蔔出味。這個過程長至幾小時都沒問題。當然，如果趕時間，這步也可以省略，直接進入下一步。
6在熱湯中加入魚丸，大概10分鐘，魚丸煮熟後，加入適量胡椒粉和鹽即可出鍋。
小技巧
如果想魚丸吃起來更加鮮美，可在魚丸尚未解凍時放入攤涼的湯中，再一起煮滾，這樣可使魚丸的肉汁緊緊鎖在丸子中，吃起來更加爽口美味。 鮮紅的菜肴襯托著顆顆潔白緊實的魚丸，猶如白玉鑲嵌在瑪瑙中。胡蘿蔔的甜，西紅柿的酸，魚丸的鮮美，夾雜在一鍋看似平淡無奇的湯中，使悶熱的午後也變得沁人心脾。
