原料
培根兩: 三片, 水豆腐: 一塊, 蔥姜蒜末: , 生抽: 一湯勺, 胡椒粉: 適量, 蚝油: 1.5湯勺, 鹽: 少許, 料酒: 一茶勺, 白糖: 一茶勺, 麻油: 幾滴
步驟
1水豆腐用加了鹽和開水煮透,撈出切大片
2培根切成與豆腐等寬的段
3起熱鍋入底油,五六成熱時逐片放入培根段,關中小火,煎成兩面金黃取出
4將豆腐逐片下入熱鍋中,也煎成兩面金黃取出,按一片豆腐一片培根碼好
5鍋留底油,下入蔥姜蒜末爆香,加入生抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉及少量水和鹽,煮開後小火熬成濃汁點上麻油調勻,淋在豆腐上即可
小技巧
鹽要少放,因為培根是鹹的,調料中也有鹽分。