原料
花生米: 200g， 白糖: 200 g
步驟
1紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位啦！出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半，出去花生皮。
2白糖倒入鍋里，記得無水無油，一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。
3繼續熬制十分鐘，完全化開沒有塊狀的時候就可以關火，這時候就是焦糖了。
4迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋里，攪拌均勻，立即倒在案板上，整形，然後用工具把四周整理漂亮，切成小塊。
5不用擔心會粘在案板上，很乾凈的，亮晶晶的焦糖花生，色澤明亮。
小技巧
1.不用擔心糖會粘在案板和刀子上，乾乾淨淨的一點沒有痕跡。 2.熬制焦糖的鍋很快就會變硬，洗不掉的，把鍋加水當在爐子上加熱，水熱了糖就洗掉了。 3.無水無油，一點水和油都不需要哦。
