雪梨: 1個, 苦瓜: 一根, 排骨: 一斤, 枸杞: 適量, 紅棗: 2顆, 蔥姜: 適量, 黃酒: 少許, 鹽,雞精: 少許
1排骨加薑片焯水去腥,待用。
2梨子去皮去核,苦瓜去囊。
3燒一鍋水,水開加蔥姜,黃酒,排骨大火煮10分鐘。
4加入苦瓜,梨,紅棗枸杞煮開改小火慢燉
5燉3小時左右,排骨軟爛,湯色發白,加入鹽雞精調味。
我喜歡加點點白鬍椒粉。