原料
牛腱子: 一斤多點， 六月鮮豆瓣醬: 二勺， 老抽: 一勺， 生抽: 二勺， 冰糖: 少量， 陳皮: 二到三片， 花椒: 十幾粒， 大料: 二個， 蔥姜: 少量， 蘿蔔: 一根， 麵條: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 適量
步驟
11、牛腱子加一小勺鹽和十幾粒花椒，加一些水放冰箱腌制一晩上。（這步驟不能省略是去血水）
22、第二天從冰箱拿出來焯下水撈出備用
33、把焯好的牛肉放電高壓鍋中（有時間也可以放明火上燉煮），加蔥姜，二勺豆瓣醬（我放的六月鮮），一勺老抽，二勺生抽，二到三片陳皮，放少量冰糖，二小顆大料，少量的鹽，加入適量的清水，按燉牛肉鍵。
44、燉完之後，把牛肉一直凈泡在醬汁中二小時入味，然後我會把醬好的牛腱子放冰箱冷藏幾個小時，到時切肉就不易散也會筋道些。
55、剩的湯汁撈出殘渣後，再切點蘿蔔，加些水煮開後，嘗下鹹淡是否加鹽，這湯底味道很香也不膩。
66、下鍋煮麵
77、把牛肉湯底澆在煮好的面中，擺上蘿蔔和切好的牛肉片，放些香菜。一碗醬香牛肉麵就做好了。
