原料
牛肉: 1000g， 混合香料: 見下圖說明， 干辣椒: 適量， 薑片: 5片， 麵條: ， 青菜: 3棵
步驟
1準備滷肉料包：八角4顆、陳皮1塊、香葉6片、草果1個、丁香1小勺、小茴香1小勺、桂皮1塊、良薑片、白豆蔻5顆、甘草1小勺、白芷3片包入紗布內。
2牛肉切小塊，冷水下鍋，煮沸3分鐘去除血沫和雜質。
3鍋內熱油，小火，加入干辣椒炒至變顏色。ps：注意不要炒胡，略變顏色關火就可以。
4把焯好的牛肉、滷料包、辣椒以及辣椒油和薑片、鹽、生抽、老抽、冰糖加入鍋中。加開水沒過牛肉。ps：此處可以多加些水，因為面鹵需要湯汁多一些。
5高壓鍋燉40分鐘，隨後打開蓋子加入水澱粉將湯汁收濃稠一些。
6煮好麵條，燙好青菜。淋上牛肉麵鹵，完成！
小技巧
因為是作為面鹵，可以多加一些鹽。
