原料
認真烘焙的心: 1份
步驟
1【烤箱】 烘焙烘焙，沒有烤箱怎麼行？ 想當年我還在新手村的時候，用的還是機械的小長帝。這些年烘焙大熱，烤箱也發展的很快，基本已經「全電子」了，比機械的要準確的多，波動也會相對較小，所以在溫控方式上不要猶豫，一定要選電子控溫。
2尺寸上，我比較推薦純新手選擇30-40升左右，並且偏高而不是矮胖型的烤箱。這樣烤吐司和中空戚風這類比較高的東東時，不容易頂到上發熱管。 如果是有一定經驗的老鳥，我的建議是，越大越好！否則烤餅乾和馬卡龍這類「占地面積」特別大的東西，就會有種懷疑人生的體驗。 我現在用的烤箱是單層單盤的商用烤箱，能夠放下一個60*40cm的大烤盤，簡直不要太爽！
3【量具】 包括電子秤，電子秤要選精度值為0.1的，量程越大越好，具體的電子秤測評請看我的個人公眾號【烘焙瘋子Ella的烘焙手記】～
4【量杯】 量杯可要選玻璃的，淡奶油回個溫什麼的，可以進微波爐的玻璃材質會非常方便。
5【量勺】 量勺建議買不鏽鋼的，好洗。
6【蛋抽】 這裡的蛋抽指的是手動的，打蛋白、混拌慕斯都要用到，大號小號各一把，適用於不同量的各種糊糊。
7【電動打蛋器】 打發蛋白，全蛋，黃油時必備，提高效率，解放肱二頭肌以及三角肌。 個人推薦凱伍德或者博世，前者耐用，功率大，打發速率高，性價比高，唯一的缺點是噪音有點大；後者的優點是噪音小，但是功率低，打發速率低，並且比較貴。
8PS：據說國產祈和的也很不錯，不過我木有用過，大家可以做個參考。
9【抹刀】 常用L型和直柄兩種，抹奶油蛋糕，蛋糕卷抹平等等，都非常好用，建議L型一大一小各一，直柄的8寸就夠用了。
10【刮刀】 耐高溫矽膠刮刀，一定要一體的，像這樣
11千萬不要買這種木柄的，美是美了，可惜非常不好洗，接縫處藏污納垢啊藏污納垢
12【模具】 圓形蛋糕模與慕斯圈：6寸、8寸各一
13吐司模：450g一到兩個即可
14杯子蛋糕連模：6連或12連一個
15瑪德琳、費南雪連模（可選）每種各一
16【其他工具】攪拌盆
17麵粉篩
18矽膠刷
19花嘴（sn7092是最常用的曲奇嘴哦）
20【隔熱手套】 這個很重要哦，保護自己的！ 一定要選長款的，長款的，長款的，重要的事情說三遍！ 不要問我為什麼知道，去問我胳膊上的燙傷~留疤了很難看哎~
21【其他各種耗材】 錫紙
22矽油紙
23裱花袋
24保鮮膜等
25以上的新手攻略根據我的個人經驗總結的，難免存在個人偏好。另外，同時滿足「便宜」、「完美效果」和「操作簡單」的工具是不存在的，最多達到兩條標準就不錯了。 如果你有自己用下來，感覺更好更適合新手的產品，或者有靠譜的購買方式，歡迎留言分享給大家！
