原料
1人份用量: ， 眼肉牛排: 100克， 土豆: 1個（約150克左右）， 雞蛋: 1個， 白米飯: 1碗， 黃油: 適量， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1準備好所有需要的食材，牛排晚上拿出來自然解凍放到冰箱保鮮，打開包裝使用的時候不要洗，用廚房紙吸干表面的血水就可以，海鹽和黑胡椒粒研磨成粗粉備用，還有熱氣騰騰的白米飯在鍋里?
2牛排切丁，土豆削皮切丁
3不粘鍋溫熱(我用的電鍋中火受熱比較均勻）加入適量黃油慢慢溶化
4鍋內分兩部分，一邊煎土豆丁，一邊煎牛排丁
5牛排丁煎至一面出紅色肉汁翻至另一面再煎至表面出肉汁，把牛排丁趕到鍋子溫度最低的邊上，讓它自己安靜的鎖住水分，不要忘記經常翻炒旁邊的土豆丁?
6土豆丁煎至四周焦黃，用鏟子試一下表面能鏟下去就熟了，此時關火。把旁邊鎖好水份鮮嫩多汁的牛排丁請過來，均勻撒上適量海藍和黑胡椒，輕輕翻幾下出鍋
7熱米飯盛入碗中壓實
8煎一個漂亮的太陽蛋
9愛心眼肉牛排便當做好了?
10在家是這樣品嘗美味的?
小技巧
眾所周知一塊好牛排火候掌握好味道才能表達的淋漓盡致，請認真掌握火候，上好的調料也是對食材的尊重，請用優質的海鹽和黑胡椒。再囉嗦一句：牛排要趁熱吃，我家娃是我做好了拿著下樓上車就開吃，在這裡分享一種方式，節省切牛排的時間，時間充裕的寶媽可以做好在家吃。
