原料
低筋麵粉: 48克， 黃油: 36克， 煉乳: 48克， 細砂糖: 60克， 全蛋液: 1個， 蛋黃: 3個， 蛋白: 3個
步驟
1稱好各種食材。分離蛋黃和蛋白，把三個蛋黃和一個全蛋混合均勻。蛋白放入冰箱冷藏室備用。
2黃油用小火加熱至沸騰。
3馬上加入過篩的低粉，攪拌均勻。
4倒入煉乳，攪拌均勻。
5分2-3次加入蛋黃和全蛋的混合液，攪拌均勻。
6從冰箱裡取出蛋白，滴2-3滴檸檬汁，分三次加入砂糖打方蛋白，提起打蛋器時能形成漂亮的彎弓，蛋白就製作好了。
7取1/4蛋白霜加入麵糊中，用刮刀以翻拌的方式辦幾次，基本拌勻後再倒回蛋白霜裡面。用刮刀從中間切開麵糊、由底部翻起的翻拌方式混合。
8從一定的高度把面煳倒入烤盤，165度預熱烤箱放下層烤，二十分鐘後即可。
9烤完後打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱裡留2分鐘再取出倒扣在網架上放涼、切片，就可以好好品嘗了。
