原料
全蛋液: 120g， 紅糖（粉末）: 110g， 細砂糖: 38g， 發酵黃油: 140g， 低筋麵粉: 140g， 泡打粉: 1g， 紅糖（塊狀）: 55g， 罌粟籽: 適量
步驟
1全蛋液中加入紅糖粉末、細砂糖後，攪拌均勻
2隔水加熱蛋液，加熱過程中不斷攪拌使砂糖融化，加熱至37度離水
3用電動打蛋器高速打發蛋液，攪拌時間為6分鐘
4將黃油放入小鍋，直接加熱至化開，待黃油達到 60度即可
5對3中的食材進行低速打發，調整麵糊的細膩程度，時間約為2分鐘。攪拌完成後，提起打蛋頭，打蛋頭上的麵糊會快速掉落
6加入黃油，用手動打蛋器從容器中央向外側攪動麵糊，大約攪拌50次
7將篩過之後混合到一起的低粉和泡打粉再次過篩加入食材
8攪拌麵糊，大約攪拌35次至看不見乾麵粉後，繼續攪拌25-30次
9加入3/4弄碎的紅糖塊，繼續攪拌5-6次
10將麵糊倒入模具，表面撒上剩餘的紅糖塊和罌粟籽，放入烤箱180度烤33-35分鐘
