原料
雞蛋: 3個， 細砂糖（蛋黃30，蛋白45）: 75G， 低粉: 9G， 櫻桃水: 45ML， 朗姆酒: 15ML， 淡奶油: 150ML， 櫻桃: 100G， 細砂糖: 15G
步驟
1蛋黃和蛋白分離，蛋白加糖打發到硬性發泡狀態。蛋黃加糖打發到濃稠發白狀態。
2打發好的蛋黃糊加入到蛋白霜中，翻拌均勻
3加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻，成濃稠的糊狀。
4烤箱預熱190度。將糊裝入裱花袋中，擠到鋪好油紙的烤盤上，呈斜角拼接的方式，擠成長方形。放入烤箱中12分鐘
5櫻桃切成小塊；櫻桃水和朗姆酒混合；淡奶油加糖打發到八成。
6把冷卻好的蛋糕坯反扣，刷上櫻桃水；抹上淡奶油；放入櫻桃顆粒
7把蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏定型半小時。切片後食用
