原料
鰵魚膠: 數量不限
步驟
1漁民自曬尖尾鰵魚膠，1-2人量
2加入清水淹沒魚膠，浸泡10-24小時。放冰箱保鮮層泡發。
3清水浸泡20小時後的圖
4水煮開，再將浸泡後的魚膠放入，煮2-3分鐘。
5焯完水的魚膠，馬上將魚膠撈出，放入冷水中，繼續浸泡。放冰箱保鮮冷藏泡發6-24小時。中途換1-2次清水。（記得泡發的水量要多）
6清理魚膠上的油漬
7如果魚膠是整個的，把它剪開
8剪開的魚膠，把裡面的油漬清理乾淨
9泡發後，變得又大又胖
10根據個人喜好，把魚膠剪小塊
11燉煮時，加入的水量儘量少，如上圖。這樣燉出來的湯口感粘
小技巧
1.魚膠充分泡發後，燉煮只需要0.5~1小時。 2.如果是做魚膠凍，喜歡膠質更多融到湯里，可將魚膠剪得更細，延長燉的時間 3.泡發後，一定要把魚膠的油漬清洗乾淨，這樣燉出來的魚膠完全不會腥 4.一次可以泡發多些，可以放冰箱速凍，以後直接燉，節省時間方便！
