原料
姜: 2-3片, 花膠: 100克
步驟
1取一片比iphone 7 plus大點的乾花膠
2找個足夠大的乾淨器皿(不能有油),放入大花膠,再加入足夠多的水,需沒過花膠2-3cm!此花膠我冷水泡了2天,表面才泛白,有點變軟了(期間要不斷換換水)
3取一個乾淨的鍋,多放點冷水,然後放2-3片姜進去煮(這樣煮出來的水帶姜味,能去腥)。等水煮沸了,把冷水泡了2天的花膠扔進去煮10分鐘,關火,在熱水裡再泡5分鐘。取出花膠,繼續泡冷水。
4焯水後,又泡了2天冷水的花膠,體積變大了好多,也非常厚實~(期間,也要不斷換水)!根據花膠的大小,如果感覺泡了這麼久,還是很硬,那還可以繼續泡發下~
小技巧
全程禁油,不然會破壞花膠的營養成分~