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原料
豬肚頭: 4根, 胡蘿蔔: 1個, 洋蔥: 1個, 尖椒: 1個, 生抽、料酒、香醋: 適量, 水澱粉、胡椒粉: 適量
步驟
1胡蘿蔔切片,洋蔥切絲,尖椒切絲備用
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2熟肚頭切片
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3炒勺放油,5成熱後加入1/3的洋蔥煸香,放入胡蘿蔔翻炒幾下,加入胡椒粉,生抽,剩餘的洋蔥,尖椒,肚頭,鹽繼續翻炒,出鍋前烹入香醋,水澱粉勾芡即可。
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小技巧
1、豬肚頭洗乾淨後放入冷水中只需加入蔥姜大火煮開,小火慢煮,直到肚頭軟爛,大約煮2個小時左右; 2、肚頭可以一次性多買一些,煮好後分包放冰箱裡,隨吃隨取很方便。