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原料
東阿阿膠: 250g, 紹興三年陳黃酒: 500g, 寧夏枸杞: 150g, 老冰糖: 250g, 芝麻: 250g, 紙皮核桃: 250g, 桂圓乾肉: 200g, 紅棗干(去核): 150g
步驟
1先來一張食材全家福,忘記把黃酒拍進去了
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2取出一盒量為250g的東阿阿膠
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3放入專用藥材打磨機里開始打磨成粉,15秒就ok搞定~當然沒有打磨機的小夥伴可以通過自己粗壯有力的雙手一塊塊敲成碎片
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4磨成粉狀
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5取一瓶紹興黃酒不要是太雕,最好是半甘型的~甜度在15~40
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6這圖有點噁心,把阿膠粉和500g的黃酒混合攪拌均勻後泡製24小時,一定要泡24小時哦~ps:如果是敲碎的要泡72小時以上,全部融化在黃酒里變凍了就是可以下一步了
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7第二天啦,取出冰糖磨粉,沒有磨粉機的可以用手敲碎,和阿膠一樣
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8磨粉啦
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9白色那個就是冰糖粉,是不是很細膩
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10核桃炒干,我是用麵包機的炒乾貨功能,也可以用烤箱,主要是瀝干水分,紅棗去核炒干,芝麻炒干,備用
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11小火開始熬阿膠,等熬到阿膠全部融化後加入冰糖
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12忘記拍圖了,有人要問了,熬到什麼程度啊,糖漿大家有見過嗎,熬到木鏟拿起來有掛旗狀,很粘稠就可以了,關火(一定要有耐心,真的很累,味道又難聞)
13關火後關鍵的一步來了,依次加入枸杞,桂圓,攪拌下,紅棗,核桃,再攪拌下,最後倒入芝麻,芝麻要分三次加,一次性倒會不好拌勻,全部材料加入會感覺在拌水泥,超級重,呼呼,好累……oT_To
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14找一個不鏽鋼長方形的托盤,沒有的話也可以準備幾個保鮮盒,墊上保鮮膜,可以先在盤底滴幾滴油再放保鮮膜就比較服帖了,然後再在保鮮膜上塗上色拉油,寧可多一點不然等下不好脫模
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15倒入固元膏後蓋上保鮮膜用手壓實,放入冰箱冷藏3.4個小時
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16取出後先切長條
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17切片
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18裝盒放冰箱冷藏保存,要吃了拿出來
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小技巧
固元膏針對體寒體虛怕冷人士,每天空腹的時候吃兩片是效果最好的,⚠不要貪嘴多吃哦,到時候滿臉長痘別怪我沒提醒你們~經期,懷孕,產後都是不適合吃阿膠的,吃阿膠期間最好忌口,別吃辛辣刺激性食品,忌食蘿蔔生冷寒食,好囉嗦~