原料
中筋粉: 500g， 南瓜泥: 250g， 酵母粉: 6g， 花生米: 適量， 砂糖: 適量， 芝麻粉: 適量
步驟
1和面。將麵粉、南瓜泥、酵母粉混合均勻，揉成光滑麵糰，放入深盆中，在溫暖處進行發酵。ps：麵粉和南瓜泥的比例控制在2：1，可根據麵粉的吸水性適當添加些水或牛奶。
2炒花生。鍋里放點油，熱鍋後倒入花生米進行翻炒，至表面金黃略帶點焦斑即可。ps：話說炒花生可是個最無聊的活，竅門就是可以烤箱160度，烤15min再入鍋炒，手就不會酸啦。
3搗花生。將炒熟的花生放涼，去皮，用石臼搗碎成粗砂糖大小即可。ps：花生米儘量用石臼（就是圖片的那東東啦）搗碎，實在沒有料理機也行，香度口感還是有差別的
4製作餡料。在花生碎中加入砂糖混合均勻，在加入適量的芝麻粉拌勻。ps：糖和芝麻粉可根據個人喜好程度釋放加減，個人喜歡花生和糖2：1，再加3大勺（圖中的勺）芝麻粉
5發麵。待麵糰發至原來的2倍大，發酵完成，出盆排氣。
6分割麵糰。將麵糰分割成50g的小麵糰，搓圓。
7取一小麵糰壓扁，杆成中間厚兩邊薄的麵皮，包入一大勺的餡料，收口朝下，滾圓放入蒸籠。
8事先應在蒸籠板上抹層油防粘，大火待鍋中水燒開後轉中火，15分鐘即可。關火後先別急著開蓋，待回溫後在開（至少15分鐘）
9出鍋啦，順手做幾隻小刺蝟玩玩。
小技巧
這一鍋大概是15個，乘熱食用口感最好。剩下的可放冰箱冷藏或冷凍都可，吃之前在上蒸籠蒸熱，至麵糰變軟就行。一次可以多做些，平常食用也算是快手早餐了吧。餡料的分量會有點多，可放冰箱冷藏，需要的時候就可以用了。
