原料
冬瓜: 200g， 豬肉: 500g， 青椒: 3個， 姜: 幾片， 蒜: 3小片， 料酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1豬肉切薄，如果有肥肉的話，瘦肉和肥肉分開用兩個碗裝，分別加入適量生抽和料酒腌漬幾分鐘；
2冬瓜切成較薄的片，切好青椒，同時姜切成細條，蒜切碎；
3開炒；鍋熱後放入少些油，用大火，先加肥肉翻炒，稍稍變硬後，接著放入瘦肉翻炒，緊接著加入預備好的大蒜和生薑，爆炒一小會兒後，看肉的顏色都熟了後，火關小些；
4將冬瓜放入鍋里，和肉一起炒，不需要加水，冬瓜會出水，炒一兩分鐘後，(冬瓜會有肉的味道)再加入青椒炒，兩三分鐘後，差不多了加鹽起鍋。
小技巧
A.肉可以先用生抽、料酒腌漬，也可以選擇在爆炒的時候加入生抽和料酒。 B.冬瓜炒出水後，要及時放入青椒，不然為了炒熟青椒會導致冬瓜炒得很爛。
