原料
步驟
1山楂切下果肉成丁。小鍋倒入清水,加白糖山楂丁熬煮山楂醬。
2另取一小鍋加熱牛奶(這次只加了200),待一沸騰就倒入碗中讓牛奶靜置(要可以隔水蒸的碗)
3又拿一大點的碗,取蛋清放2勺白糖攪拌。(剩的2個蛋黃埋入鹽中做成鹹蛋黃)
4又回去給山楂入些白糖攪拌攪拌。
5待牛奶冷卻把奶皮刺破慢慢倒入蛋清中攪拌,又慢慢倒回來,奶皮伏起。入大鍋隔水蒸,大火15分鐘左右。
6最後取適量熬好的山楂醬入蒸好的雙皮奶中,完成。
小技巧
1.剩下的蛋黃可埋入鹽中做成鹹蛋黃。 2.可以多做些放冰箱冷藏,山楂醬與雙皮奶要分開來裝哦!吃的時候,盛出一小碗雙皮奶入幾小勺山楂醬,酸酸甜甜的開吃吧。 3.山楂醬加蜂蜜加溫水,山楂蜂蜜水也很不錯。