原料
牛奶: 250ml， 糖: 根據各人口味， 土雞蛋: 2個， 煉乳: 適量
步驟
1牛奶倒出，微波爐加熱40-50秒後取出，待涼
2從旁邊慢慢將牛奶倒出，將表層的奶皮留在杯中，杯內留一口牛奶，防止奶皮粘在杯內壁
3取兩個土雞蛋蛋清，將牛奶倒入蛋清中，攪拌，根據個人口味放適量白糖和煉乳。攪拌充分後，用濾網進行過濾，這是為了增加後期雙皮奶口感的柔滑。
4倒入第一個有奶皮的碗或杯中，從旁邊倒，讓第一層奶浮起來，若是第一層奶皮沉下去了也沒有關係，一樣吃?
5放入鍋中，隔水蒸。因為我是用一個中大碗蒸的，水沸後蒸了有20分鐘。碗小或者少量多份的一起蒸，蒸10-15分鐘就差不多了。冷藏後再吃口感更好。
6開始享用。跟水果一起搭配也很不錯呢！
