原料
豬肝: 1斤， 豬腰: 2斤， 蒜苗: 2斤， 芹菜: 2斤， 大蔥: 1根， 蒜: 50克左右， 生抽: 30克左右， 老抽: 10克， 豆瓣醬: 3勺左右， 料酒: 30克左右， 生薑: 20克左右， 白糖: 少許， 泡椒和干辣椒: 30克左右， 生粉: 少許
步驟
1首先切料備好，腰子的中間淋巴部分切記要切來丟了，味道很騷。如圖
2提前豬肝和腰子用料酒，生抽，老抽，雞粉（可換成味精），生粉碼入味。
3芹菜大蔥蒜苗先過油炒去水，因為我是做西餐的所以都是平鍋，所以水分很多，影響菜的味道和色澤
4油燒熱後開始炒料，先放生薑，大蒜，泡椒，花椒，辣椒
5炒香後放豆瓣醬，白糖（如果放蜂蜜的話味道更贊），如果覺得顏色不夠深，再放點老抽上色
6接著加入碼好的肝腰，炒上色後起鍋。
7再將兩部分的菜一起合炒，放鹽和雞粉調味，試味合適後起鍋裝盤。
8因為是做10多個人的口糧，所以我用盒子裝的，見諒各位看官，而且我老抽放的稍微少了點，所以顏色不深，諸位可自行調整。
9最後配上一點蒜炒蓮白和一碗紅豆蓮子湯，我想每天上班的生活不過如此。謝謝
小技巧
首先切料分盤備好，如圖
