玉米面: 160克， 麵粉: 340克， 水: 250克， 乾酵母: 4克
1將所有用料倒入大碗
2和成光滑麵糰
3放入碗中，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
4第二天清晨取出
5排氣，揉透
6搓成長條
7分割成等大的劑子
8分別揉透搓成圓形
9放入蒸籠，排好，加蓋醒發20分鐘
10冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜3-5分鐘
11揭蓋
關火以後，不要急著打開鍋蓋，以免出現皺皮。 也可以不冷藏發酵，在揉好麵糰後，直接跳到第六步製作饅頭。
