爆炒豬肝 0

原料

豬肝: 250g, 洋蔥: 一小個, 蒜苗: 兩根, 自製辣椒醬: 一勺, 薑片: 5片, 南芋荷生粉: 一小勺, 鹽: 半小勺, 醬油: 適量

步驟

1豬肝用流動水沖10分鐘後瀝干水加入南芋荷生粉醬油兩片薑片一起腌制10分鐘

2熱鍋倒油,把腌制好的豬肝放入鍋中迅速翻炒至變色即可盛出待用

3洋蔥切片,蒜苗切段

4洗凈鍋,熱鍋倒油放入薑片爆出姜味,接著放入洋蔥炒30秒後加入蒜苗(ps記得先加入蒜苗頭,因為頭比較難熟)+自製辣椒醬炒出香味之後把之前炒過的豬肝一併倒入鍋中,放點鹽調味,爆炒1分鐘左右即可出鍋。

5家裡自己做的的南芋荷粉,雖然粗糙了有些,但是做菜是真的好用

小技巧

1、南芋荷粉呢是我們老家那邊使用家家戶戶都會使用的粉,都是家裡邊自己做的,但是我沒有在網上找到這種粉。這個粉比外面買的那些澱粉,生粉都好吃多了。 2、辣椒醬呢也是我媽自己用辣椒+豆豉自己做的,做菜放一點很香。

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