煎澳洲肉眼佐日式醬汁 0

原料

澳洲肉眼: 200g, 洋蔥: 半顆, 細蔥: 3根, 柴魚高湯: 100ml, 生抽: 30ml, 米酒: 30ml, 味啉: 30ml, 砂糖: 10g, 橄欖油、黑胡椒、海鹽: 適量

步驟

1準備好原材料,肉眼提前解凍

2洋蔥切絲

3肉眼加黑胡椒、海鹽和橄欖油腌制15分鐘左右

4取小號奶鍋,先倒入米酒燒除酒精,然後倒入生抽、味啉、砂糖、柴魚高湯,煮開後加入洋蔥,小火燉煮15分鐘

5平底鍋不放油,加熱至冒煙後放入肉眼

6煎至自己想要的熟度,翻一次面即可,不要頻繁翻動

7煎好的牛排用錫紙包好保溫rest

8將之前燉煮好的醬汁倒入煎牛排的鍋中,大火收汁至濃稠

9在盤底淋上醬汁及洋蔥,再放上牛排,最後用蔥絲點綴即可

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