原料
海蟶: 半斤， 絲瓜: 小個的一個， 地瓜粉: 適量， 小蔥: 2個， 醬油: 1勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1先把海蟶的殼拔掉，同時把海蟶肉角上的黑線拔掉。整個海蟶看上去白白嫩嫩的。然後把弄好的海蟶加點醬油，一點點鹽腌制一下。
2在腌制海蟶的同時把絲瓜切成大概手指粗的片。然後小蔥切段
3熱鍋涼油，放入切好的一部分蔥放入鍋內爆香，加入絲瓜，放點鹽抄一下感覺絲瓜有點變軟了加入適量的水，至少沒過絲瓜。等水燒開
4在等水開的同時在腌好的海蟶中加入地瓜粉，調成糊狀，使海蟶表面掛上一層糊。然後在水差不多冒小泡的時候加入海蟶，一個一個放進去。然後加入適當的鹽，剛才剩下的小蔥。（如果這個時候能放進去一點酸筍絲和水的話味道會更好）在最後出鍋的時候加入適量的雞精。
小技巧
1、酸筍絲和腌酸筍絲的水放進湯里味道會更好。 2、小蔥分兩次放，味道會更香 3、地瓜粉調成的糊不能太稀也不能太干，最好是海蟶上面掛著糊但是糊又不會掉的太快就最好了。
