原料
麵粉: 適量， 豬五花肉: 適量， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 1個， 青椒: 1個， 青菜: ， 蒜: ， 姜: ， 調味料:
步驟
1和面，熱水中加點鹽，取適量麵粉，用手和成團狀。
2用力將麵糰揉的光滑勁道，如果面較硬的話可以繼續用手指蘸水和面，將面和的比較軟。
3將和好的面壓成圓餅形，兩面抹上植物油，防止麵糰表面皸裂。
4抹上植物油的麵糰用保鮮膜包起，放進盆里醒面，如果周圍溫度低要用溫度較高的東西圍住，但也不可過高，醒面大約30分鐘。
5醒面的過程中可以準備配料。姜兩片切絲，蒜切碎備用。
6洋蔥切塊，這裡我放了半隻洋蔥，具體多少看個人口味。
7西紅柿?一直切小塊。
8青椒切小塊。
9豬五花肉切小片。
10此時鍋中燒開水，水沸騰之後，準備揪面片，將麵糰拿出切條，用手壓成長片狀，兩手一拉就可以開始揪面片。
11揪面過程中保持小火，速度要快，面下完煮熟之後將面撈出至一個裝有冷水的盆里，防止粘連。
12炒配料，鍋中放油，油熱以後將豬肉放進去翻炒至變色，放入鹽、姜、蒜、醬油、調味料等，然後放入西紅柿翻炒出汁，再放入洋蔥和青椒翻炒。
13隨後從冷水盆里撈出面片，入鍋一起翻炒。
14翻炒均勻之後出鍋，盛出可以開吃了。
小技巧
1.和面一定要注意麵糰的軟硬，儘量要軟而勁道，方便扯開揪面，也要注意醒面的溫度。
