原料
豬皮: ， 水: ， 蔥、姜、料酒:
步驟
1豬皮洗凈，鍋里加水（多加點），放幾片姜、幾段蔥、少許料酒燒沸，下入豬皮，煮15分鐘，撈出豬皮，自來水洗凈，把豬皮上的一層油脂去掉，有豬毛的用鑷子拔除乾淨。
2切細絲。
3切好細絲的豬皮放大碗或盆里（耐高溫的哦），加入適量的鹽，加入2倍於肉皮的水，喜歡吃軟一點的可以多加一點水，攪拌一下。
4自動高壓鍋里加一碗水，把盛有肉皮的碗或盆放進高壓鍋，蓋蓋，按肉類檔。沒有自動高壓鍋的，也可以用普通蒸鍋蒸一個小時哈。
5蒸熟取出，倒在方盒子裡或深一點的盤子裡，自然晾涼後冰箱冷藏。吃的時候從冰箱取出切薄片，隨自己喜好調一拌汁（我用的蒜、芝麻油、白醋、涼白開、鹽、辣椒油、香菜）。
